È un riso caratterizzato da una lavorazione che mantiene all’interno del prodotto tutte le fibre naturali e le sue proprietà nutritive. Il chicco, infatti, non viene portato alla raffinazione, ma unicamente privato dell’involucro esterno, chiamato lolla, mantenendosi dunque integro in tutte le sue qualità.
Come cereale è caratterizzato quindi da un’alta digeribilità.
Mantenendo tutte le parti che lo compongo, è un riso che necessita di lunghi tempi di cottura (oppure ammollo preventivo).
È perfetto per le zuppe e come contorno per carne e verdure. Una volta scolato, si può consumare subito, oppure si può conservare in frigorifero per due o tre giorni con l’aggiunta di un filo di olio extravergine di oliva all’interno di un contenitore chiuso. Può essere poi saltato in padella con gli ingredienti che si desidera, oppure utilizzato come base per le insalate di riso.
La confezione sottovuoto ne mantiene integre le caratteristiche fino all'apertura.
Tutto il ciclo produttivo, dalla coltivazione al confezionamento è effettuato presso l’Azienda Agricola Le Colombare di Nogarole Rocca (VR).
COME PREPARARLO
BOLLITO
TEMPO DI COTTURA TOTALE: 40 minuti
DOSI: circa 5 volte di acqua rispetto al peso del riso
(es. 100 gr di riso / 500 ml di acqua).
RISOTTO
TEMPO DI COTTURA TOTALE: 60 minuti
DOSI: 80 gr di riso a persona.
N.B. per diminuire notevolmente i tempi di cottura si consiglia l’ammollo in acqua per 12 ore
PENTOLA A PRESSIONE
TEMPO DI COTTURA TOTALE: 20 minuti
INGREDIENTI: Riso Vialone Nano integrale
Prodotto naturalmente privo di glutine
VALORI NUTRIZIONALI medi per 100 g di prodotto:
Sita nel cuore della campagna veronese, pochi chilometri a sud di Verona, si dedica alla coltivazione del riso, tipico prodotto della zona e universalmente noto per le sue grandi proprietà, sin dal XVI Secolo.
I terreni delle Colombare sono alimentati direttamente da purissime acque di risorgiva che sgorgano nelle vicinanze e che portano alla produzione di un prodotto unico e di grade qualità, in particolare il pregiato Riso Nano Vialone Veronese I.G.P. primo riso I.G.P. (Indicazione Geografica Protetta) d’Europa.
Corte Colombare è sempre stata un punto di riferimento per la vita economica e sociale della comunità per la sua secolare tradizione risicola, tramandando di generazione in generazione l’importanza della qualità del prodotto fondato sull’amore per il territorio ed il lavoro della terra.
Nonostante l’avvento delle macchine per la lavorazione agricola abbia cambiato sostanzialmente la realtà sociale connessa alle antiche corti rurali, l’Azienda si dedica ancora con amore ed attenzione alla coltivazione del riso, mantenendo immutati i legami con la storia del prodotto e del suo territorio.
La famiglia segue direttamente con esperienza ed amore passo dopo passo la crescita del prodotto dalle prime fasi di semina alle fasi finali di vendita, lavorando direttamente il prodotto nella propria riseria.
Questo garantisce un prodotto selezionato e controllato con esperienza, attenzione ed amore dalla semina al prodotto finale.
* Vivialnaturale si impegna a garantire sempre la massima freschezza e genuinità dei prodotti. L'immagine ha il solo scopo di rappresentare al meglio il prodotto e l'eventuale data di scadenza presente non è riferita all'articolo effettivamente selezionato.
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