Ciokarrua

È il 2007, nello spazio rurale della Modica barocca apre il piccolo laboratorio di Ciokarrua.

Innovazione nella tradizione, è la filosofia che riassume la visione di Giovanni Cicero, imprenditore artigiano dell’azienda.

Un progetto ispirato alla storia della famiglia, che ha fatto della carruba un lavoro e un impegno ventennale, ma che mira, oggi, a costruire la propria identità.

Se la carruba, quindi, è un destino, il cioccolato è una scelta.

Lavorare la polpa e estrarne l’essenza. Tostare le fave, miscelare gli aromi, creare le tavolette. I prodotti raccontano la città e la sua storia, passando dalla manualità popolare alle nuove tecniche di lavorazione.

Nel 2017 ripensa i propri spazi, il nuovo laboratorio diventa una vera officina artigianale, dove i macchinari sono costruiti su misura dei desideri e delle ambizioni e dove i curiosi possono entrare per scoprire gli ingranaggi del gusto.

A dare il benvenuto è il profumo!

COME VIENE PRODOTTO IL CACAO?

Ciokarrua collabora con la cooperativa Macondo Commercio Solidale di Palermo, che fornisce le fave di cacao importate da Sao Tomè.

ll Commercio Equo Solidale si basa sul dialogo, la trasparenza e il rispetto, mira ad una maggiore equità tra Nord e Sud del mondo attraverso il commercio internazionale.

Equità e solidarietà sono i valori sui quali Macondo fonda le sue radici: giustizia sociale e sostegno ai produttori autoctoni economicamente svantaggiati del Sud.