Crema ottenuta dalla macinazione dei Semi di Sesamo di Ispica, coltivati dall’Azienda Agricola Cassar Scalia e tostati.
Di consistenza abbastanza granulare dovuta al basso grado di lavorazione, ha un sapore caratteristico della varietà di Ispica.
I Semi di Sesamo hanno un ottimo contenuto di lipidi “buoni” (acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi Omega-3 e Omega-6), carboidrati e proteine sono poveri di acqua e ricchi di fibre, sali minerali (calcio, fosforo, potassio, magnesio, ferro, zinco, rame, manganese e selenio) e vitamine B, E e K.
Qualità che hanno permesso ai Semi di Sesamo di essere riconosciuti come un vero e proprio superfood, con proprietà remineralizzanti delle ossa, antiossidanti e preventive delle malattie cardio-circolatorie.
Il Tahini è molto nutriente e calorico perché ricco di olio contenente grassi “buoni” e sali minerali, utili all'organismo per una sana alimentazione, ideale per una colazione gustosa e nutriente.
INGREDIENTI: Semi di Sesamo di Ispica Bio*
*naturalmente privi di glutine (può contenere tracce di mandorle)
L’olio contenuto nei semi di sesamo si può accumulare in superficie, mescolare prima dell’uso
VALORI NUTRIZIONALI medi per 100 g:
* il contenuto di sale è dovuto esclusivamente al sodio naturalmente presente
I terreni dell’azienda si trovano in contrada Belliscala e San paolo Tenere di Noto (RG).
Il Dottor Corrado Cassar Scalia, proprietario e conduttore dell’azienda, farmacista appassionato di agricoltura, coltiva scrupolosamente con metodo biologico Sesamo, Olive e Mandorle.
Da 3 anni produce Il Sesamo di Ispica Presidio Slow Food e divulga la proprietà salutistiche del sesamo per l’associazione “Gghjugghiulėna” di cui fa parte
Inoltre produce olio extravergine di oliva monovarietale Moresca e Carolea ed è stato per anni assaggiatore di olio di oliva presso il panel della Camera di Commercio di Ragusa.
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