Il pesto di pomodoro secco è l’essenza dell’azienda agricola Konza Kiffi, una autentica specialità che racchiude la passione per i sapori semplici ma decisi.
Il pomodoro coltivato senza acqua viene raccolto, tagliato, messo ad essiccare al sole senza che si asciughi troppo: una parte viene pestata per creare una crema densa, mentre la parte rimanente viene tagliata grossolanamente.
Il tutto viene unito e condito con basilico, origano e peperoncino.
ll pesto di pomodoro secco viene realizzato dall’azienda agricola Konza Kiffi solo con pomodori di Pantelleria senza l’uso di additivi né conservanti.
A TAVOLA
Ottimo su crostini e tartine, si sposa perfettamente con la pasta.
Ingredienti: pomodoro secco 80%, olio extra vergine di oliva 17%, basilico 1%, origano 1%, peperoncino 1%
VALORI NUTRIZIONALI medi per 100g di prodotto:
- valore energetico 1805 kJ / 430 kcal
- grassi 30 g
- di cui saturi 4,2 g
- carboidrati 40 g
- di cui zuccheri 26 g
- proteine 10 g
- sale 3,66 g
…un sogno che di generazione in generazione è diventato realtà.
Situata nell’isola di Pantelleria nel cuore del Mediterraneo, Konza Kiffi è una vera e propria esperienza del gusto, alla scoperta dei sapori che esaltano la tradizione culinaria di quest’isola di origine vulcanica, conosciuta in tutto il mondo per la bontà dei frutti della sua terra, come l’uva, i capperi, le olive, gli agrumi, le mandorle, i pomodori ciliegino.
Ci ispiriamo alla tradizione culinaria pantesca che vanta una commistione di sapori mediterranei di grande personalità. Un paradiso per il palato in cui nel rispetto della natura e dei suoi tempi, produciamo artigianalmente delizie di ogni genere, dal paté di capperi, alle confetture di uva zibibbo, dalle marmellate di agrumi all’origano.
Abbiamo accettato la sfida di una natura difficile ma generosa al tempo stesso, prendendola ogni giorno per mano, in ogni sua forma: terra, vento, sole caldo, umidità, pietra, arbusti, riportando piante secolari a fiorire di nuovo e a fare frutto.
Ed è sempre dalla terra che ogni giorno traiamo tutto il buono, grandi insegnamenti e grandi coltivazioni. Una vita a contatto con la natura, che abbiamo scelto e che continuiamo a scegliere ogni giorno, fatta di tanti sacrifici e altrettante soddisfazioni, di costanza e passione, perché in ogni vasetto tu possa scoprire la storia del nostro territorio e l’amore antico per la tradizione.
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