Grano Saraceno coltivato sulle verdi colline di Contrada Coste - Staffolo (Ancona).
Tutto il processo produttivo (coltivazione, raccolta, decorticatura e confezionamento) è svolto presso l’azienda agricola La Fonte.
Il Grano Saraceno è un pseudocereale, non appartiene infatti alla famiglia delle graminacee, ma si
cucina in modo molto simile ai cereali ed è naturalmente privo di glutine.
Rispetto al frumento è più ricco di aminoacidi essenziali, sali minerali e vitamine del gruppo B.
IN CUCINA
Ideale per preparare zuppe, contorni o insalatone.
Preparazione: sciacquare bene il prodotto e cuocerlo in acqua bollente per circa 8 minuti, aggiungendo 3 parti di acqua ad 1 parte di Grano Saraceno.
Aggiungere verdure cotte o crude a piacere.
Porzione per persona: 50/70g.
INGREDIENTI: Grano Saraceno*
*senza glutine
VALORI NUTRIZIONALI medi per 100 g:
L’azienda agricola La Fonte è l’esempio della tradizione che si rinnova: la passione per la terra, per l’agricoltura, tramandata per oltre mezzo secolo, arriva a noi oggi con la stessa determinazione di “fare per bene” e l’aggiunta dello spirito innovativo ed imprenditoriale della nuova generazione.
Questo amore lo ritroviamo nell'intuizione di un progetto basato su una filiera completa a km zero, e sul fondamentale rispetto per la natura, che, senza perdere di vista l'esperienza del passato, si impegna a portare avanti un disegno più ampio: nuove culture, nuovi prodotti, per un’offerta che si migliori nel tempo, nella continua considerazione del benessere delle persone.
L’azienda adotta tecniche di coltivazione sostenibili, rispettose della natura e dei suoi tempi. La lotta alle erbe infestanti è totalmente meccanica (non vengono usati erbicidi).
Oltre alla produzione certificata senza glutine, nell’azienda agricola La Fonte troviamo colture innovative per il territorio marchigiano: quinoa, grano saraceno, mais, miglio, legumi, girasole e canapa, per arrivare ai prodotti finiti quali gallette, pasta, snack e birra.
Dalla coltivazione, alla raccolta, e alla macinazione, ogni lavorazione viene svolta utilizzando sistemi che impediscono la perdita delle proprietà nutrizionali, come la spremitura a freddo, la macinazione a lenti giri, l’utilizzo del mulino a pietra.
* Vivialnaturale si impegna a garantire sempre la massima freschezza e genuinità dei prodotti. L'immagine ha il solo scopo di rappresentare al meglio il prodotto e l'eventuale data di scadenza presente non è riferita all'articolo effettivamente selezionato.
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