Grano Saraceno biologico coltivato sulle verdi colline di San Biagio della Valle - Marsciano (Perugia).
Il processo produttivo (coltivazione, trebbiatura, selezionatura) è svolto presso l’Azienda Agricola Torre Colombaia, decorticatura e confezionamento avvengono presso piccole aziende locali sotto la supervisione di Torre Colombaia.
Il Grano Saraceno è un pseudocereale, non appartiene infatti alla famiglia delle graminacee, ma si
cucina in modo molto simile ai cereali ed è naturalmente privo di glutine.
Rispetto al frumento è più ricco di aminoacidi essenziali, sali minerali e vitamine del gruppo B.
Il Grano Saraceno decorticato viene ottenuto a partire dal chicco integrale a cui viene tolto il rivestimento più esterno mediante decorticatura.
Cottura:
una volta sciacquato, può essere bollito per circa 10 minuti.
Si presta bene alla preparazione di zuppe e insalate, con l’aggiunta di verdure e legumi.
INGREDIENTI: Grano Saraceno decorticato Bio*
* naturalmente privo di glutine, può contenere tracce di glutine per contaminazione incrociata.
VALORI NUTRIZIONALI medi per 100 g:
- energia 1432 kJ, 338 kcal
- grassi 3,5 g, di cui saturi 0,7 g
- carboidrati 63 g, di cui zuccheri 0,9 g
- proteine 13,6 g
- sale 0 g
Dal 1986 coltiviamo biologicamente i nostri 55 ettari di terra arabile a San Biagio della Valle, frazione di Marsciano (Perugia), trasformando poi quello che raccogliamo, in modo da fornire ai nostri clienti cibi sani, salutari e a prezzi accessibili. A tal fine utilizziamo macchinari aziendali di piccole dimensioni e artigiani trasformatori umbri o di regioni confinanti. In modo da non depauperare, ma al contrario conservare e anzi esaltare le qualità originarie dei semi trebbiati.
Per seminare utilizziamo i nostri stessi semi o altri semi antichi che scambiamo con altri agricoltori biologici.
A Torre Colombaia seguiamo tutta la filiera produttiva, dalle materie prime al prodotto finito. Tutti i passaggi della catena produttiva sono riconoscibili e controllabili, dalle trasformazioni che avvengono in azienda o presso artigiani biologici locali, alla conservazione, etichettatura, ecc.
Torre Colombaia è la prima azienda certificata biologica AIAB (oggi ICEA) in Umbria dal 1987.
* Vivialnaturale si impegna a garantire sempre la massima freschezza e genuinità dei prodotti. L'immagine ha il solo scopo di rappresentare al meglio il prodotto e l'eventuale data di scadenza presente non è riferita all'articolo effettivamente selezionato.
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