I mandorli dell’azienda agricola Cassar Scalia, che fioriscono a febbraio e donano i suoi frutti tra agosto e settembre, godono di un’armonia particolare col territorio.
Il clima invernale mite e temperato, protetto dai Monti Iblei e reso salubre dalla vicinanza del mare e dall’esposizione al calore solare, rende questa mandorla di varietà Tuono speciale sia nella forma che nel sapore.
Le mandorle sono ricche di proteine, fibre, sali minerali (Potassio, Fosforo, Magnesio, Calcio e Ferro) e Vitamina E.
I grassi di cui sono composte sono prevalentemente di tipo insaturo che hanno un importante ruolo nella prevenzione delle patologie cardiovascolari.
INGREDIENTI: mandorle sgusciate biologiche
Prodotto naturalmente privo di glutine
VALORI NUTRIZIONALI medi per 100 g:
I terreni dell’azienda si trovano in contrada Belliscala e San paolo Tenere di Noto (RG).
Il Dottor Corrado Cassar Scalia, proprietario e conduttore dell’azienda, farmacista appassionato di agricoltura, coltiva scrupolosamente con metodo biologico Sesamo, Olive e Mandorle.
Da 3 anni produce Il Sesamo di Ispica Presidio Slow Food e divulga la proprietà salutistiche del sesamo per l’associazione “Gghjugghiulėna” di cui fa parte
Inoltre produce olio extravergine di oliva monovarietale Moresca e Carolea ed è stato per anni assaggiatore di olio di oliva presso il panel della Camera di Commercio di Ragusa.
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