Top
CAPPERI di Pantelleria IGP al sale marino MEDI in busta

CAPPERI di Pantelleria IGP al sale marino MEDI in busta

Saporitissimi e profumati, un dono della natura!
- certificati IGP -

Coltivati e prodotti da Azienda Agricola Konza Kiffi - Pantelleria (TP)
  • Vegano
  • Italiano

FORMATI

Prezzo promo
14,55 € 15,70 € - 7 %

Codice prodotto: 0782

Capperi di Pantelleria certificati IGP.

Nell’isola di Pantelleria il cappero, arbusto selvatico e resistente, si adatta perfettamente alla conformazione del terreno di origine vulcanica e beneficia della grande esposizione al sole.

I capperi sono i boccioli non ancora aperti che vengono raccolti a mano, tornando sulla pianta diverse volte ogni giorno, all’alba o nel tardo pomeriggio, per coglierli nel momento prima della fioritura.

I boccioli chiusi sono i più buoni, più sono piccoli più il loro gusto è delicato, più sono grandi più sono saporiti.

I capperi vengono classificati in base alle dimensioni e salati con sale marino che sprigiona tutto il loro aroma aspro e piccante.

Il cappero medio è di calibro 12-13 mm, di forma più irregolare rispetto al cappero piccolo è particolarmente gustoso.

 

Tutto il processo produttivo (coltivazione, raccolta, confezionamento) avviene presso l’azienda agricola Konza Kiffi.

 

I capperi sono ricchi di principi attivi: vitamine e sali minerali, betacarotene e flavonoidi, in particolare quercetina (ha proprietà antibatteriche, antitumorali, analgesiche e antinfiammatorie*), rutina (rinforza i capillari e inibisce l’aggregazione piastrinica del sangue, favorendo la circolazione dei vasi sanguigni più piccoli) e kaempferolo (ha proprietà antitumorali e antinfiammatorie).

I capperi hanno un apporto calorico molto basso e sono di aiuto per chi soffre di iperglicemia o diabete, in quanto aiutano a ridurre i livelli di zuccheri nel sangue.

*secondo uno studio del Dipartimento di Scienze Farmaceutiche dell’Università di Catania avrebbe anche un effetto protettivo sui condrociti (le cellule che formano le cartilagini), quindi i capperi sarebbero un ottimo integratore naturale per chi soffre di un deterioramento del tessuto cartilagineo.

 

A TAVOLA

Ottimi tritati per sughi e salse, per paste fredde e calde, per guarnire carni come il vitello tonnato.

 

Si consiglia di dissalare con acqua il prodotto e strizzarlo prima di consumarlo.

Ingredienti: capperi, sale marino 20%

 

VALORI NUTRIZIONALI medi per 100g di prodotto:

- valore energetico 130 kJ / 31 kcal

- grassi 0,5 g

- di cui saturi 0,2 g

- carboidrati 2,8 g

- di cui zuccheri 0,9 g

- proteine 3,4 g

- sale 21 g

Konza Kiffi

…un sogno che di generazione in generazione è diventato realtà.

Situata nell’isola di Pantelleria nel cuore del Mediterraneo, Konza Kiffi è una vera e propria esperienza del gusto, alla scoperta dei sapori che esaltano la tradizione culinaria di quest’isola di origine vulcanica, conosciuta in tutto il mondo per la bontà dei frutti della sua terra, come l’uva, i capperi, le olive, gli agrumi, le mandorle, i pomodori ciliegino.

Ci ispiriamo alla tradizione culinaria pantesca che vanta una commistione di sapori mediterranei di grande personalità. Un paradiso per il palato in cui nel rispetto della natura e dei suoi tempi, produciamo artigianalmente delizie di ogni genere, dal paté di capperi, alle confetture di uva zibibbo, dalle marmellate di agrumi all’origano.

Abbiamo accettato la sfida di una natura difficile ma generosa al tempo stesso, prendendola ogni giorno per mano, in ogni sua forma: terra, vento, sole caldo, umidità, pietra, arbusti, riportando piante secolari a fiorire di nuovo e a fare frutto.

Ed è sempre dalla terra che ogni giorno traiamo tutto il buono, grandi insegnamenti e grandi coltivazioni. Una vita a contatto con la natura, che abbiamo scelto e che continuiamo a scegliere ogni giorno, fatta di tanti sacrifici e altrettante soddisfazioni, di costanza e passione, perché in ogni vasetto tu possa scoprire la storia del nostro territorio e l’amore antico per la tradizione.



Scopri tutti i prodotti
31
luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore

* Vivialnaturale si impegna a garantire sempre la massima freschezza e genuinità dei prodotti. L'immagine ha il solo scopo di rappresentare al meglio il prodotto e l'eventuale data di scadenza presente non è riferita all'articolo effettivamente selezionato.